Epal untuk musim sejuk: 15 cara terbaik untuk menuai

Apel varieti matang masak membuat persiapan lazat untuk musim sejuk. Buah-buahan yang berair dan renyah boleh menjadi asas pelbagai sos, kentang lenyap, minuman keras dan minyak epal yang halus.

Epal penuaian boleh disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, pada musim sejuk untuk menikmati buah-buahan wangi segar. Walau bagaimanapun, yang paling lama, sehingga penuaian berikutnya, anda akan terus menuai. Dan resipi untuk pemprosesan epal dan pemeliharaan mereka terkenal.

Apple Compote

Daripada jus dari kedai, jauh lebih sihat dan enak untuk minum compote epal buatan sendiri.

Anda perlukan: 1 kg epal, 250 g gula dan 1 l air.

Memasak Bilas epal dan potong ke bahagian atau kuarters, keluarkan benih. Muntaskan tin dan letakkan epal di dalamnya supaya mereka menempati satu pertiga daripada tin. Sediakan sirap, untuk air mendidih ini, tambah gula dan masak sehingga dibubarkan. Isi epal dengan sirap panas siap pakai dan gulung segera.

Susunan epal dan chokeberry

Kompaun yang disediakan mengikut resipi ini tidak memerlukan pensterilan, oleh sebab itu sangat mudah membuat minuman sedemikian.

Anda perlukan: berdasarkan satu balang tiga liter - 1/2 kg epal, 250-500 g gula, 1-1.5 cawan hitam chokeberry dan air.

Memasak Bilas dan epal kering. Potong epal, keluarkan inti dengan biji, potong ke dalam kepingan dan segera masukkan ke dalam mangkuk dalam dengan air sejuk - supaya mereka tidak menggelapkan. Barangan yang disediakan untuk mengisi ketiga atau separuh dengan epal, tuangkan abu gunung. Kemudian tuangkan air mendidih selama satu boleh, tutup dengan tudung dan biarkan ia berdiri selama 5 minit. Tuangkan air ini dalam periuk, tambah gula, rebus. Tuangkan sirap ke atas epal rowan dan gulungkannya.

Apple dan Labu Jam

Jam dari epal dan labu ternyata sangat tebal, lembut, warna yang menyenangkan.

Anda perlukan: 1 kg epal, 1 kg pulpa labu, 1 lemon, 1 / 2-1 kg gula, air.

Memasak Rebus lemon untuk permulaan, kemudian masukkan jus lemon dan kupas kulitnya dengan sangat halus. Dengan epal, keluarkan kulit, masukkan ke dalam periuk, tuangkan 2 sudu besar. air dan masak selama setengah jam. Epal peeled dan sapu labu labu pada grater kasar, campurkan dengan jus dan zaitun lemon cincang. Tuangkan rebusan kulit epal. Letakkan api dan rebus sehingga jem itu benar-benar telus. Sebarkannya masih panas di balang steril dan gulungkannya.

Jam dengan irisan epal

Memasak jem ini agak menyusahkan dan panjang. Walau bagaimanapun, hasilnya berbaloi - jem itu terasa sangat wangi, dengan rasa apel yang kaya dan sedikit renyah, seperti hirisan yang segar dan lentur.

Anda perlukan: 2 kg epal dan 1.4 kg gula.

Memasak Basuh epal dengan teliti, potong dengan separuh, keluarkan teras dengan benih dan potong ke dalam kepingan. Letakkannya dalam kuali mendalam, tambah gula, kacau rata, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama satu hari. Pada masa ini, epal baik direndam dengan gula dan biarkan jus. Letakkan periuk pada api perlahan dan masak, kacau dari semasa ke semasa. Apabila kendi bangkai, rebus selama beberapa minit dan keluarkan dari haba. Tutup dan tinggalkan lagi selama sehari. Selepas sehari, masukkan jem ke lagi mendidih dan masak selama beberapa minit, keluarkan dari panas, tutup dengan tudung dan biarkan selama satu hari lagi. Pada hari ketiga, ulangi prosedur. Letakkan jem yang disiapkan di dalam balang disteril dan gulung atau hanya tutup dengan penutup dan simpan di tempat gelap yang sejuk.

Jem epal dan mawar liar

Ini adalah jem yang sangat berguna, cukup manis dan sangat lazat.

Anda perlukan1/2 kg epal, 1 kg mawar liar, 400-500 g gula.

Memasak Bilas epal dan rosehips, keluarkan batang dari pinggul, potong epal ke dalam kepingan untuk mengeluarkan benih. Tuangkan epal ke dalam kentang tumbuk dengan gula, masukkan ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan rosehip dalam campuran epal dan rebus sehingga ia lebih lembut. Letakkan jem yang disediakan ke dalam balang yang disediakan dan gulungkannya.

Puri epal

Puree buatan sendiri buatan sendiri adalah lazat, ia boleh ditambah kepada pencuci mulut, mencuci mencuci dari itu, atau digunakan untuk mengamuk daging.

Anda perlukan: 1 kg epal, 200-500 g gula (bergantung kepada kemanisan apel) dan 1 sudu teh. jus lemon.

Memasak Basuh epal dengan baik, potong kulit, keluarkan teras dengan lubang dan potong kepingan kecil. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah jus lemon dan letakkan epal. Bawa hingga mendidih dan reneh di bawah tudung sehingga epal lembut. Kemudian potong apel rebus dalam kentang tumbuk dan masak sehingga mendidih lagi. Tuangkan kentang tumbuk panas siap ke dalam balang yang disediakan dan gulungkannya.

Gula epal percuma

Tulisan ini semulajadi dan sangat berguna. Ia boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak kecil.

Anda perlukanhanya epal dan air.

Memasak Bilas epal dengan baik, keluarkan kulit, keluarkan inti dengan benih dan potong kepingan kecil. Letakkannya dalam kuali, di mana terdapat air. Bawa mendidih dan rebus epal, tutup kuali sehingga lembut. Kemudian mash jisim epal dan bawanya semula. Sebarkan kentang masam ke atas balang yang disterilkan dan gulungkannya.

Spiced Apple Jelly

Jeli pedas wangi sangat enak untuk menambah penkek panas.

Anda perlukankira-kira 1.5 kg epal, 400-500 g gula, 10 asterisk ulas, 1 lemon dan 600 ml air.

Memasak Kupas epal dan benih dan cincang halus. Isikan dengan air dalam periuk, masukkan ulas dan renehkan sehingga lembut. Kemudian pukul jisim epal dengan pengisar, letakkan di atas api sekali lagi dan biarkan mendidih. Masukkan gula pasir dan lemon dihancurkan tanpa kulit. Rebus jeli sehingga gula larut. Kesediaan jeli dapat diperiksa dengan menjatuhkan setitik pada piring sejuk di dalam peti sejuk: jika ia mengeras dengan segera dan tidak menyebar, jeli sudah siap. Sejukkannya, tersebar di bank-bank yang disediakan dan bergulung.

Epal cendawan dengan rempah

Ini bukan hanya hirisan epal kering, tetapi makanan istimewa yang boleh ditawarkan kepada tetamu untuk pencuci mulut.

Anda perlukan1 kg epal, 800 g gula, 1 oren, 5 asteris cengkeh, 1 sudu kecil. tanah kayu manis, air dan gula serbuk untuk percikan.

Memasak Kupas epal dan potong kepingan kecil. Sediakan sirap: campurkan separuh gula dan 3 sudu besar. air, biarkan mendidih dan mendidih. Letakkan kepingan epal dalam sirap dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga epal telus. Potong semangat dari oren dan letakkan di epal, tambah semua rempah dan masak selama 10-15 minit lagi, kacau sentiasa. Tutup lembaran pembakar dengan kertas minyak yang disejukkan dengan mentega atau minyak sayuran. Berhati-hati letakkan kepingan epal di atasnya dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 ° C dengan pintu ajar selama 2 jam. Kemudian biarkan kering selama satu hari pada suhu bilik. Selepas itu, sekali lagi podvylte dalam ketuhar. Bubuk serbuk bubuk dengan gula serbuk dan letakkan dalam bekas kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk.

Minyak Apple dalam periuk perlahan

Mentega epal bukan campuran buah dan mentega, ia adalah jem epal yang disegarkan dengan konsisten yang menyerupai sesuatu antara jam dan marmalade. Mentega mentega yang sangat lazat pada roti segar.

Anda perlukan: 3 kg epal, 1/2 cawan gula, 1/2 cawan jus epal, 2 sudu teh. tanah kayu manis, 1/4 sudu teh pala tanah, 1/4 sudu teh tanah ulas, 1/2 sudu teh allspice, 1/4 sudu teh halia tanah, 1/4 sudu teh. garam.

Memasak Kupas epal, keluarkan benih, potong kepingan kecil dan lipat ke dalam periuk perlahan. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan jus epal, gula, rempah ratus, dan garam. Tuangkan epal dengan campuran dan campuran. Rebus pada suhu sederhana selama 6 jam atau sehingga epal lembut, kacau sekali-sekala. Menggunakan pengadun rendaman, mash apel dan teruskan reneh selama 1-2 jam lagi. Pada masa ini, minyak epal perlu direbus dan menjadi warna kuning ambar tepu. Sebarkan minyak siap di bank, sterilkan dan gulung.

Epal jeruk

Epal sangat gurih untuk dirasakan, ia adalah makanan pembuka yang baik untuk hidangan daging atau bahan kentang, bit atau salad kubis.

Anda perlukan1 kg epal (sebaik-baiknya masam), 100-200 ml cuka atau cuka sari apel, 100-200 g gula, air, rempah (cengkeh, kayu manis tanah, allspice) dan garam secukup rasa.

Memasak Bilas epal, potong ke dalam kuarters, keluarkan biji dan celupkan ke dalam air mendidih selama 3 minit, dan segera masukkan air sejuk seminit. Jika epal kecil, anda tidak perlu memotongnya, hanya bilas dengan baik, siram dan letakkan dalam balang. Untuk menyediakan perapan, tuang 2 cawan air ke dalam kuali, tambah gula, letakkan rempah secukup rasa dan masukkan campuran ke dalam mendidih. Masak selama 5 minit, tuangkan cuka dan kacau. Epal dengan ketat dimasukkan ke dalam balang liter, tuangkan pengasam dan gulung.

Salad sayuran dengan epal

Makanan ringan ini pasti akan mengejutkan keluarga dan tetamu anda. Hidangkannya dengan hidangan daging.

Anda perlukan5 buah epal (masam), 5 tomato, 5 buah bawang kecil, 5 buah lada lada Bulgaria, 5 terung, 10 ulas bawang putih, 150 g minyak sayuran dan sebilangan lagi untuk menggoreng, garam kasar.

Memasak Potong terung ke dalam bulatan, garam dan biarkan selama setengah jam, kemudian bilas, kering dan ringan goreng dalam minyak sayuran. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, lada - kiub agak besar, epal - ke dalam kepingan, tomato - ke dalam kuarters. Bawang bawang, lada, epal, tomato dan terung dalam periuk yang dalam, taburkan dengan garam dan bawang putih dicincang pada setiap lapisan. Isikan semuanya dengan minyak, rebus pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam, kemudian letakkan makanan ringan di balang yang disterilkan dan gulung.

Adjika dengan epal

Ini sos harum dan gurih akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama.

Anda perlukan1 kg tomato, 1 kg lada Bulgaria, 200 g lada panas merah (pilihan), 200 g bawang putih, 5 pear, 5 epal, 10 plum, 1 keping pasli, 1 cawan minyak sayuran, 1/2 cawan 9% cuka , 1/2 cawan gula, 2 sudu besar. garam, 1 sudu besar. hops suneli.

Memasak Bilas semua sayur-sayuran dan buah-buahan, keluarkan benih dan benih, memotong kulit dari epal dan pir dan melalui penggiling daging. Masukkan hidangan dalam enamel, garam, tambah rempah, gula dan pasli cincang. Tuangkan minyak sayuran, cuka dan kacau dengan teliti. Biarkan pada suhu bilik dalam semalam. Kemudian letakkan adjika ke dalam balang yang disediakan, disterilkan selama 20 minit dan gulung.

Chutney epal

Chutney adalah sejenis sos pedas yang terbuat dari buah-buahan, sayur-sayuran dan rempah-rempah yang secara tradisinya disediakan di India. Dia baik dengan daging atau roti seperti pita.

Anda perlukan2 kg epal masam, 4 bawang, 1 lemon, 2 ulas bawang putih, 200 g kismis, 2/3 cawan gula, 2 gelas cuka, seperai halia segar, 1 sudu teh. cabai cabai (atau cabai), 2 sdt serbuk kari, 1 sudu kecil biji sawi, 1 sudu kecil allspice tanah.

Memasak Kupas epal, keluarkan benih dan potong kiub besar. Potong bawang ke dalam kiub, cincang bawang putih dan halia. Lipat semuanya ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah kismis, jus dan zaitun lemon, tuangkan cuka, tambah rempah. Bawa campuran ke dalam mendidih dan reneh pada api yang rendah selama kira-kira 1 jam, sehingga sos semakin bertambah. Letakkan chutney yang disediakan ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan tuala dan biarkan sejuk. Kemudian tutup dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Selepas seminggu, anda boleh mencuba chutney, dan sos disimpan selama enam bulan.

Minuman keras epal

Untuk perayaan perayaan, anda boleh membuat minuman keras buatan sendiri dari epal.

Anda perlukan1.5 kg epal masak, 1 l vodka, 300 g gula, 0.5 l air.

Memasak Bilas epal, keluarkan teras (biarkan kulit) dan potong kecil. Letakkannya dalam balang dan isi dengan vodka untuk menutupi kepingan epal. Jar dengan epal, letakkan di tempat yang gelap selama 14 hari, kadang-kadang gemetar. Selepas tempoh ini, tolak minuman itu. Masak sirap gula secara berasingan: campurkan air dengan gula, masak sehingga mendidih dan rebus sirap selama 3 minit, kemudian sejukkannya. Tambah sirap sejuk ke bekas dengan minuman keras yang dinyatakan dan biarkan berdiri selama beberapa jam. Selepas itu, penapis minuman itu, tuangkannya dalam botol dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Tahun ini, penuaian apel mengalahkan semua rekod luar biasa. Tetapi, seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara untuk memproses buah-buahan musim panas yang berair dan memakannya sepanjang musim sejuk. Catat resipi kami dan bersiap sedia untuk musim sejuk dengan keseronokan.

Tonton video itu: Official "Tell the World" Feature Film (Oktober 2019).

Loading...