Festival Wain di Jerman: sambutan wain dan makanan yang lazat

Di bandar Rodt pod Rietburg di negara rantau Rhineland-Palatinate, wilayah rantau yang paling penting di Eropah, festival anggur disambut dua kali setahun, dan pada masa ini mereka menganjurkan perayaan yang bising dengan hidangan wain dan hidangan tempatan berwarna-warni.

Pada hari-hari perayaan wain, ribuan wain dan peminat makanan yang baik berkumpul di sini. Wain merah dan putih dijual untuk pembotolan di beberapa kafe jalanan, di mana sebagai tambahan kepada minuman beralkohol, pelancong ditawarkan snek kebangsaan yang menekankan rasa wain muda.

Cuti wain kering selama sembilan bulan menyambut hujung minggu kedua bulan Jun. Pavilions didirikan di jalan-jalan luar bandar, menjual botol cenderamata minuman keras, brendi dan wain tempatan, serta kraf tangan. Pelbagai penduduk tempatan dan pelancong menetap di meja dan menikmati tanaman baru dengan keseronokan.

Festival Wain Jun tahunan disertai dengan persembahan oleh kumpulan cerita rakyat yang mempersembahkan melodi rakyat pada peranti yang paling luar biasa: botol kaca, papan cuci, harmonika kecil dan wisel.

Hampir semua orang Eropah minum wain kering, separuh mencairkannya dengan air mineral, supaya tidak melompat dengan cepat dan kuat. Minuman alkohol yang rendah - wain merah atau putih, dicairkan dengan air mineral, di tempat-tempat ini dipanggil dengan cara Perancis kelengkungan

Penduduk tempatan mengesyorkan minum minuman keras secara perlahan-lahan, dalam sips kecil, meregangkan keseronokan. Jika satu gelas standard perayaan wain 300 ml mabuk dalam satu tangkapan, minuman itu akan menghasilkan kesan beberapa gelas champagne.

Atmosfera perayaan wain tidak akan begitu meriah dan lengkap tanpa masakan Jerman yang enak dan lezat.

Salah satu makanan ringan yang paling popular untuk wain separa manis putih adalah kek tepung yang dipenuhi dengan bawang, bacon, bacon dan ditaburi dengan lada tanah. Pada perayaan, kek seperti ini dibakar di dalam oven terbuka (dengan itu "flambé" menyala) dan dihidangkan secara keseluruhan atau dalam kelompok.

Anda perlukan: untuk ujian - 300 g tepung gandum, 1 pek yis kering atau 25 g yis segar, 195 ml air, 2 sudu besar. minyak zaitun, 4 g garam; untuk pengisian - 50 g daging bacon atau acar bacon, 100 g daging bacon (atau ham), 1 bawang, 1 sudu besar. krim masam atau krim, 1 sudu besar. lada hitam tanah.

Memasak Campurkan tepung, air, ragi, garam dan minyak zaitun dan kupas adunan. Letakkan doh dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 45 minit, sehingga ia naik. Taburkan adunan bola dengan tepung, kemudian potong ke dalam 2 bahagian yang sama. Gulungkan setiap bahagian dalam lapisan nipis dengan saiz dulang pembakar. Untuk mengelakkan kek dari membakar, tuangkan penaik dengan mentega atau gunakan kertas parchment. Campurkan krim masam dengan lada dan berus dengan jisim kedua-dua tortilla ini. Letakkan bawang, dihiris dengan cincin separuh, dan sama rata mengedarkan bacon diced dan iris tipis daging babi (atau ham) di seluruh kawasan kedua-dua kek rata. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan lebih panas sehingga 250 ° C, kuali pertama dan panggang kek selama 10-15 minit. Apabila ia dicincang, keluarkan, potong bahagian dan panaskan.

Letakkan dulang pembakar kedua di dalam ketuhar apabila bahagian pertama akan habis dan tetamu mula menuntut suplemen!

Pada perayaan wain di Jerman dan Perancis "Tart flambé" disajikan pada meja di papan lapis persegi. Sekiranya tidak ada aksesori seperti itu, bawang dan pai daging boleh dihidangkan dalam plat kecil biasa.

Makanan ringan yang sangat baik di pesta wain adalah sup kentang.

Anda perlu: 1 kg kentang, 1 beg sayur-sayuran beku untuk sup atau 1 lobak merah segar dan sebilangan pokok pasli, 1 l sup ayam, 2 sosej, 2 sosis soseip nipis, 100 g krim kering (boleh digantikan dengan minum), garam, lada dan buah pala untuk rasa.

Memasak Kupas kentang dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam periuk sup ayam mendidih. Masukkan sayur-sayuran atau lobak merah dan pasli cincang. Masak selama kira-kira 15 minit. 5 minit sebelum akhir memasak, dimasukkan ke dalam periuk sos yang dicincang halus dengan sosej yang dicincang dan tambah (atau tuangkan) krim tersebut, campurkan segala-galanya. Pada akhir memasak, tambahkan garam, lada dan pala tanah secukup rasa.

Sebagai makanan pembuka untuk wain, festival ini menyajikan tortilla kentang goreng. Hidangan ini di sini dipanggil "lempeng kentang nenek". Secara luar, mereka menyerupai pancake Rusia kami, tetapi rasa mereka berbeza. Lempeng kentang kami dimakan dengan krim masam, di Jerman dan Perancis mereka dituangkan dengan sos apel manis atau masam.

Anda perlu: 12 kentang besar, 3 bawang, 8 sudu besar. tepung, 2 telur, 0.5-1 tsp garam, lada hitam secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.

Memasak Parut kentang pada grater halus (anda boleh menggunakan pemproses makanan), tambah garam dan lada secukup rasa. Pukul dalam jisim 2 jagung mentah yang dihasilkan, letakkan bawang dadu dan tambah tepung, campurkan semuanya dengan teliti. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan goreng pancake hingga coklat keemasan.

Pancake kentang tumbuk dibuat dari epal masam kecil jenis awal, contohnya, Pengisian putih atau Piros.

Anda perlu: 2 kg epal segar, 300 ml jus epal pasteur, 1 (10 g) beg kayu manis tanah atau 1 batang kayu manis.

Memasak Basuh epal, potong ke dalam 4 keping dan letakkan bersama-sama dengan kulit dan benih dalam periuk besar. Tuangkan jus epal di sana dan tambahkan kayu manis tanah atau letakkan tongkat keseluruhan. Letakkan periuk pada api perlahan dan masak kentang lenyap selama 30 minit sehingga epal benar-benar melembutkan, kacau dengan kerap. Apabila epal telah cair sepenuhnya, keluarkan kuali dari dapur dan gosok kentang lenyap melalui ayak, mengeluarkan biji dan kulit. Dalam jisim yang terhasil, tambah gula secukup rasa dan sejuk. Kepada timun apel tidak masam, ia dibentangkan dalam soket kecil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Pada akhir bulan Oktober di kampung-kampung Persekutuan Negara Palatinate, perayaan tradisional wain muda dua atau tiga bulan disambut.

Pembuka tradisional perayaan musim luruh ini adalah Zwibelkuchen pie bawang.

Sebaik sahaja Zwibelkuhen dianggap sebagai makanan petani kasar. Dari masa ke masa, banyak resipi untuk penyediaannya termasuk dalam buku memasak. Hidangan tepung ini dengan bawang dan pupuk daging dianggap sebagai makanan ringan terbaik untuk shorla atau untuk wain kering muda. Daging ragi diperlukan untuk membakar kek. Apabila menyiapkannya, ikut arahan dengan tepat.

Anda perlu: untuk ujian -1 kg tepung, dua bungkus yis kering, 1 jepit gula dan garam, 250 g mentega, 300 g susu, 2 biji telur; untuk pengisian - 1.5 kg bawang, 150 g brisket (atau daging), 9 telur, 200 g krim masam, 3 sudu besar. tepung, 4-5 sudu besar. mentega.

Memasak Campurkan semua bahan, masukan doh. Bawang dipotong menjadi cincang setengah goreng dalam mentega. Sejukkan sedikit dan tambahkan 3 sudu besar. tepung, bacon cincang atau bacon, pukul telur dan tuangkan krim masam. Campurkan dengan baik. Tutup lembaran penaik dengan kertas kertas, gulungkan adunan langsung ke atasnya, membentuk sisi rendah di tepi. Masukkan pemadat pada doh dan hantar kek selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Sedia Zwibelkuchen makan panas atau dingin dengan wain merah muda atau putih.

Jika di negara anda tumbuh anggur dari mana anda membuat minuman keras dan wain buatan sendiri, mengatur percutian mini untuk rumah tangga dan rakan-rakan, sama dengan perayaan anggur di Jerman. Tetamu mengejutkan bukan sahaja wain buatan sendiri, tetapi juga makanan ringan buatan sendiri yang lazat.

Tonton video itu: Suspense: Crime Without Passion The Plan Leading Citizen of Pratt County (Oktober 2019).

Loading...