Tidak lebih buruk daripada di kafe: bagaimana untuk menghias kek buatan sendiri dengan tangan anda sendiri

Setiap suri rumah mempunyai resipi kegemaran untuk pencuci mulut, jam yang datang dalam cuti besar. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, kawan-kawan dan saudara-saudara anda melihat pengertian indah anda sebagai atribut lazat perayaan. Sangat diperlukan untuk membetulkan keadaan!

Kerana pelanggaran resipi tradisional adalah penghujatan yang tidak semua orang akan suka, anda boleh menggunakan penambahbaikan kosmetik. Proses ini mesti didekati dengan semua inspirasi. Lagipun, reka bentuk pastri - adalah seni keseluruhan. Ia berasal dari Itali, dan mencapai kemuncaknya di England, di mana koki pastri bersaing dalam keupayaan untuk menyenangkan gula-gula yang elegan dari royal. Pertimbangkan kaedah dan teknik asas yang boleh digunakan dalam reka bentuk kek dan pai di rumah.

Menghias kek dengan krim

Secara tradisinya, apabila menghias kek digunakan krim - protein atau minyak. Jika anda ingin mencipta sempadan cahaya dan lapang atau mawar klasik, maka lebih suka krim protein. Ia juga berjalan lancar dengan kek biskut. Tetapi jika anda ingin mengulangi klasik Soviet dalam reka bentuk pencuci mulut, maka anda harus merujuk kepada minyak. Untuk bekerja dengan krim, gunakan beg kue (cornet) dan pelbagai muncung.

Resipi Krim Protein

Anda perlukan4 putih telur, 1 cawan gula, 1 beg vanillin, 0.25 sudu teh. asid sitrik.

Memasak Tupai cambuk dalam buih. Masukkan gula, asid sitrik dan vanila kepada mereka. Letakkan segala-galanya di dalam tab mandi air dan tunggu hingga campurannya berminyak, kemudian mulailah mengalahkan campuran selama 10-15 minit. Selepas krim memperoleh tekstur yang lapang, keluarkannya dari haba dan pukul selama 3-5 minit sehingga ia sejuk.

Resipi Krim Mentega

Anda perlukan1 kaleng susu kental, 180-200 g mentega, serbuk koko atau alkohol untuk warna dan rasa.

Memasak Potong mentega ke dalam kepingan, melembut dan pukul hingga rata. Ia harus mendapatkan konsistensi krim tebal. Campurkan dengan susu pekat. Jika anda ingin mendapatkan jisim yang lebih elastik dan tebal, maka masaklah selama 1.5-2 jam dengan api yang rendah. Tambah vanila dan pukul kira-kira lima minit, pastikan krim tidak mengelupas.

Sekarang pertimbangkan unsur-unsur utama yang boleh dibuat dengan bantuan krim.

Bunga Krim DIY

Isi krim kornetik dan ambil muncung asterisk. Memegang beg pastri pada sudut 90 darjah ke permukaan kek, gunakan krim, sedikit menekan muncung. Meningkatkannya dengan mendadak. Anda harus mempunyai bintang bunga. Jika anda membahagi jisim krim ke dalam dua bahagian dan tambahkan dua pewarna - kuning untuk inti dan merah untuk kelopak, maka anda akan mendapat versi hebat dari bunga musim sejuk.

Cone krim - lakukan sendiri

Jika anda ingin membuat kerusi, anda memerlukan kepala kelopak mawar atau kepala yang digunakan untuk mencipta krisan. Asas yang kukuh juga diperlukan: ini adalah kek kentang, dari mana kita membuat sos berbentuk kerucut, atau tongkat jagung yang diletakkan pada sudu kebab. Dalam versi pertama, kami mengambil muncung "naik kelopak" dan mewujudkan gelombang gelombang dengan pergerakan seperti gelombang. Di kedua, kami menggunakan muncung untuk kekwa, kami memegang kornet tegak lurus ke permukaan batang jagung dan dengan pergerakan menaik tajam yang menonjol kami membentuk ketulan skala, mengubah tusuk.

Cara membuat daun dari krim dengan tangan anda sendiri

Dengan bantuan muncung "naik kelopak" pada sudut akut ke permukaan kek mula memakai krim. Anda boleh membuat pergerakan secara langsung atau dalam gelombang. Di tengah daun yang dimaksud, lepaskan tekanan. Kemudian lengkapkan bentuk dengan memerah keluar sebahagian daripada krim dengan cara yang sama.

Walau bagaimanapun, jika anda ingin mendapatkan hiasan disesuaikan geometri yang hampir sama sama dengan daun oak sebenar atau daun maple dan kepingan salji, anda memerlukan dadah.

Kek di bawah pemerintahan, atau bagaimana untuk menghias kek dengan mastic

Hari ini bahan ini sangat popular, dengan bantuannya, anda boleh mencipta butiran perhiasan yang paling kecil, dari mana ia menjadi karya seni yang sebenar.

Walau bagaimanapun, apabila bekerja dengan mastic, ia sepatutnya menjadi perhatian dan mengingati beberapa kaedah, oleh kerana itu Dia tidak menentu:

  • bahan itu takut kelembapan, jadi anda hanya boleh menutupnya dengan permukaan yang kering (misalnya, kek span), jika tidak, ia akan mengalir;
  • potongan-potongan mastic kompleks dan besar harus disimpan di dalam peti sejuk dan dihiasi dengan pencuci mulut sejurus sebelum disajikan;
  • apabila bekerja dengan bahan, adalah wajar untuk mencubit potongan kecil dari jisim, dan menyimpan selebihnya dalam filem;
  • permukaan kek sepatutnya rata rata - mastic tidak akan menyembunyikan, tetapi sebaliknya, menekankan kekurangan;
  • gunakan pewarna kering dan helium untuk menyampaikan warna kepada bahan;
  • Sekiranya anda mahu mastic bersalut gula muncul pada kek, berkilat dengan vodka 10-20 minit sebelum berkhidmat;
  • supaya kek dihiasi dengan mastic kelihatan kemas, untuk kerja anda akan memerlukan pin roll yang lancar, meratakan besi, berputar berdiri, roller untuk memangkas tepi.

Resipi resipi

Anda perlukan: 500 g gula tepung, 60 ml air, 1 sudu teh. jus lemon, 1 sdt gelatin, vanillin secukup rasa.

Memasak. Ayakan gula icing melalui ayakan halus. Tuangkan gelatin dengan air selama 20-30 minit dan kemudian panas, kacau dalam mandi air. Masukkan jus lemon dan vanila dan kemudian tepung gula dalam bahagian kecil, kacau jisim. Teruskan mencampur adunan gula, tidak membawa tekstur kepada campuran yang padat.

Mastic menghasilkan daun holly yang indah yang boleh digunakan sebagai wreath cake Krismas. Anda juga boleh membuat pokok Krismas. Untuk ini, anda memerlukan gunting kuku. Membuat mastic, sebelum dicat dengan pewarna makanan dalam bentuk hijau, berbentuk kerucut, kemudian gunakan gunting untuk membuat potongan meniru cakar cemara. Jika anda ingin mendapatkan herringbone yang lebih berbulu, maka buatlah buatan bola kecil mastic, kemudian potong di tengah supaya anda mendapatkan bunga, dan pasangkannya ke pangkalan.

Smudges coklat - hiasan kek asal dan bergaya

Terutamanya popular sekarang adalah apa yang dipanggil "smudges" coklat, atau ganache. Ini adalah krim coklat dan krim segar, yang digunakan bukan sahaja untuk menghias pencuci mulut, tetapi juga sebagai pengisian untuk kek dan gula-gula.

Resipi Ganache

Anda perlukan: 250 g coklat, 250 ml krim, sudu alkohol (brendi, rum, dll.).

Memasak Panaskan krim, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Kemudian tuangkan mereka ke dalam coklat sebelum pecah. Campurkan jisim sehingga ia menjadi homogen. Seterusnya, tambahkan sesudu brendi atau rum dan campurkan.

Tuangkan sedikit sayu ke tengah-tengah kek dan, dengan menggunakan spatula pastri, perlahan-lahan menolaknya ke arah tepi, membiarkannya mengalir secara sama rata. Dengan cara ini, anda mendapat smudges coklat yang indah. Anda juga boleh menggunakan beg kecil yang pastri dan, dengan prinsip yang sama, membuat titisan yang kemas di sepanjang tepi pencuci mulut.

Lace Aizing Jewelry

Kisah dongeng musim sejuk ini boleh dibuat dengan bantuan icing. Corak terbuka dan salji salji yang didepositkan pada kek adalah sangat popular di kalangan chef pastri.

Resipi Icing

Anda perlukan: 1 sudu kecil jus lemon, 1 putih telur, 155 g gula tepung.

Memasak. Berhati-hati memisahkan kuning telur dari protein, kerana jika sebilangan kecil kuning masuk ke dalam putih, krim tidak akan berfungsi. Seterusnya, cambuk protein kepada jisim homogen, tambahkan gula ais dan jus lemon untuk bersinar berkilat.

Menggunakan stensil, gunakan corak salji pada kertas penaik dan biarkan kering.

Beri beku untuk menghias kek

Juga untuk hiasan kek, anda boleh menggunakan beri kaedah kering pembekuan.

Kaedah pembekuan kering membolehkan anda menyimpan bentuk asal buah, tanpa mengubahnya menjadi sekeping ais. Untuk pembekuan kering, buah-buahan kering diletakkan pada permukaan yang teguh dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas pembekuan lengkap, semuanya dipindahkan ke bekas atau bahagian paket. Ia adalah yang paling mudah untuk membekukan beri kecil dengan cara ini.

Tetapi untuk meniru ranting cemara, yang sangat sesuai untuk hiasan pencuci mulut Tahun Baru, anda boleh menggunakan rosemary serbuk dengan gula tepung.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk memecahkan tradisi dan menggembirakan orang yang tersayang dengan sesuatu yang baru, asli dan manis, maka kami mempunyai sepuluh resipi untuk kek buatan sendiri yang lazat yang tidak akan meninggalkan tetamu anda acuh tak acuh.

Terdapat banyak cara untuk menjadikan hidangan penutup cuti tradisional menjadi sesuatu yang luar biasa. Perkara utama adalah kreativiti dan keinginan, dan semua orang akan menghargai bakat gula-gula anda.

Tonton video itu: Ini Keren & Kreatif ! Gerobak Pecel Bisa Bongkar Pasang (November 2019).

Loading...