Kholodnik - resipi terbaik daripada hidangan bit kegemaran anda (dan bukan sahaja!)

Sebenarnya, sup holodnik adalah okroshka yang sama yang kita tulis dahulu, hanya tanpa produk daging (biasanya), dan dipenuhi dengan kefir, bukan kvass. Sup musim panas sedemikian popular di banyak negara di Eropah Tengah dan Timur, serta di Negara Baltik. Dalam masakan Rusia dan Ukraine, sup ini mungkin dipanggil sup bit.

Seperti yang telah kita sebutkan, borscht yang paling kerap (nama lain untuk holodnik) dimasak pada bit dan rebus yang dihidang atau acar dan dihiasi untuk kecerahan yang lebih besar dengan sayur-sayuran dan telur ayam yang dipotong separuh.

Walau bagaimanapun, sejak holodnik adalah hidangan kebangsaan dari beberapa negara sekaligus (Belarus, Lithuania, Latvia, Ukraine, Poland, dll.), Pilihan memasak adalah mungkin. Jadi, di Eropah Tengah, para pemegang memasak dengan sayuran hijau, puncak bit, quinoa dan snyt. Selain bit, anda boleh menambah pelbagai sayuran segar lain untuk sup - lobak merah, timun, lobak. Ya, secara umum, anda boleh lakukan tanpa bit!

Atau, sebagai contoh, anda boleh bereksperimen dengan bit untuk pemegang - contohnya, jangan mendidihkannya terlebih dahulu, tetapi acar.

Dengan pengisian holodnik, terdapat juga nuansa, bergantung kepada asal geografinya. Oleh itu, di Lithuania dan Latvia, kefir khusus kandungan lemak tinggi (5-8%) dengan beberapa aditif yang diperlukan dijual untuk tujuan ini, dan di negara-negara lain, sebaliknya, mereka memilih varieti rendah lemak dari produk susu yang ditapai ini.

Dalam sesetengah kes, kefir dalam kompos borsch sejuk juga digantikan dengan sup bit atau kendi dengan susu.

Selalunya dalam komposisi peti sejuk klasik tidak ada produk daging, jadi hidangan ini sering digunakan sebagai kurus. Untuk pemakan daging yang tidak disengajakan, terdapat versi tradisional sup yang kurang, sehingga penambahan ketam atau makanan laut. Secara umum - untuk setiap rasa!

Kami membawa perhatian kepada anda beberapa langkah demi langkah resipi dari seluruh Eropah - pilih mana yang anda suka.

Nombor resepi 1. Kholodnik klasik bit pada kefir

Anda perlukan0.7 l kefir, 0.3 l air, 4 ayam telur, 1 bit, 1 timun, 50 g bawang hijau, sekumpulan dill, secukupnya - lada hitam, garam.

Memasak. Rebus bit, sejuk, parut pada parut kasar. Telur rebus masak, sejuk, kupas. Cincang timun, cincang bawang dan dill. Masukkan semua bahan, kecuali telur, dalam periuk, tutup dengan kefir sejuk dan tambah air rebus. Garam dan lada secukup rasa. Tuangkan peti sejuk di dalam piring atau cawan kaca berbentuk periuk, taburkan dengan sayur-sayuran yang masih kecil dan dihiasi dengan telur yang dihiris dalam setengah atau empat keping.

Nombor resepi 2. Sorrel hollower dengan krim masam

Anda perlukan2 liter air, 500 g kendi, 3 telur ayam, 4 kentang, 1 timun, 3-4 pcs. lobak, sekumpulan bawang hijau, sekumpulan dill, secukupnya - lada hitam, garam, krim masam.

Memasak. Sikat, semak, basuh, masak halus, rebus dalam air asin selama 5-7 minit dan sejuk. Rebus telur, kupas, sejuk. Rebus dan potong kentang. Tepuk timun dan radishes dengan halus. Potong sayuran dengan halus.

Sebarkan kuning telur dengan teliti dan, bersama-sama dengan semua sayur-sayuran dan herba, masukkan ke dalam sup oksalik yang disejukkan. Musim dengan garam dan lada, tambah krim masam, kacau rata dan tuangkan bahagian.

Secara pilihan, dalam sup, anda boleh menambah daging rebus yang dicincang atau sosej yang dimasak.

Nombor resipi 3. Kholodnik di atas air di Belarusia

Anda perlukan0.8 liter air, 1 bit besar, 2 timun, 3 telur, 100 g bawang hijau, sekumpulan dill atau pasli, secukupnya - lada hitam, garam, krim masam, cuka.

Memasak. Rebus bit, sejuk, parut pada parut kasar. Telur rebus masak, sejuk, kupas. Cincang timun yang matang, cincang sayur-sayuran. Masukkan semua bahan, kecuali telur, dalam periuk, tutup dengan air masak sejuk. Garam dan lada secukup rasa. Tuangkan peti sejuk di dalam piring, musim dengan krim masam atau cuka, taburkan dengan sayur-sayuran yang masih kecil dan dihiasi dengan telur diiris setengah atau empat.

Nombor resepi 4. Kholodnik dari tomato (tanpa bit)

Anda perlukan1 liter kefir rendah lemak, 0.3 l air, 8 keping. tomato, 1 bawang kecil, 100 g bawang hijau, sekumpulan dill, secukupnya - lada hitam, garam.

Memasak. Basuh tomato, biarkan mereka dan, setelah mengeluarkan kulit dari mereka, sapu melalui penyaring. Tambah bawang cincang dan daun bawang, dill hingga gruel. Garam dan lada untuk rasa, tuangkan dengan kefir sejuk, tambahkan air masak sejuk, kacau dan tuangkan ke dalam pinggan. Secara berasingan, anda boleh menyerahkan kentang baru yang dibakar atau dibakar.

Ia mengambil masa yang minimum untuk peminat musim panas untuk menyediakan pembuat peti sejuk, sup musim panas yang hebat (terutamanya jika anda mula-mula mendidih sayur-sayuran yang diperlukan) dan dana. Dan apa hasil yang lazat! Dan angka seperti sup sejuk tidak menyakitkan, walaupun jika anda memakannya sepanjang hari, melainkan jika anda sudah ketinggalan dengan krim masam berminyak dan jumlah sosej dalam komposisi.

Kongsi resipi peti sejuk anda yang disahkan dalam komen - tidak syak lagi, kegemaran sedemikian, paling banyak, terdapat dalam setiap keluarga!

Tonton video itu: Spongebob Worst to Best! - Season 1 Bracket Round 2 (Oktober 2019).

Loading...