Krismas Stollen

2.5 jam
  • penyediaan:

    1.5 jam
  • memasak:

    1 jam
  • bilangan hidangan:

    10
  • kerumitan:

    Hanya

Stollen adalah pai Jerman klasik, sangat seperti cupcake yang dibakar untuk Krismas. Rahsia penyediaannya adalah dalam banyak buah-buahan dan kacang-kacangan kering. Stolen siap harus dibungkus dalam kertas atau foil dan dibiarkan selama beberapa minggu supaya ia tepu dan diisi dengan bau buah kering.

Bahan-bahan:

buah-buahan kering100-150 g
kismis100 g
kacang-kacangan50 g
cognac80 ml
susu125 ml
ragi segar40 g
madu1-2 sudu besar
vanillin1 beg
lemon1 keping
tepung500 g
keju kotej150 g
mentega320 g
gula100 g
gula icing150-200 g
garam1 secubit

Memasak:

  1. Gulung buah-buahan kering terlebih dahulu, campurkan dengan kismis, kacang cincang dan brendi dan biarkan selama 4 jam. Panaskan susu, larutkan ragi dan madu di dalamnya. Biarkan selama sekitar 20 minit. Dengan lemon, keluarkan semangat, menggosoknya pada parut. Dalam mangkuk yang mendalam, campurkan tepung, keju cottage, susu dengan yis, 120 g mentega, potong, gula, vanila, zaitun lemon dan garam garam dan biarkan doh yang dihasilkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
  2. Dalam doh, letakkan buah-buahan kering yang direndam dengan kacang dan menguli. Gulungkan adunan pada permukaan tepung ke dalam segi empat tepat, bengkok ke tengah pinggir dan letakkan pada lembaran penaik kertas. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 20 minit, kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175 ° C dan bakar selama 50-60 minit. Jika bahagian atas mula membakar, tutup kek dengan kerajang.
  3. Melelehkan 200 g mentega, tuang separuh dari stolen yang telah selesai. Debu di atas dengan gula serbuk, tutup dengan minyak yang masih tinggal dan biarkan sejuk. Serbuk murah hati dengan gula serbuk, bungkus stok di dalam foil dan simpan selama 2-4 minggu.

Dari buah-buahan kering, selain kismis, anda boleh menggunakan aprikot kering, prun, buah ara, cranberry kering dan ceri, nanas madu dan buah sitrus. Dari kacang anda boleh mengambil hazelnut, walnut atau badam.

Tonton video itu: Christmas Stollen Recipe - A German Holiday Favorite! - Episode #84 (April 2020).

Loading...