Bagaimana jika anda mempunyai dua beg epal? Bengkel memasak wain epal

Kebanyakan tukang kebun menderita berbuah kitaran pokok epal. Pada tahun pertama, dua belas buah-buahan akan berkumpul di seluruh taman, dan di kedua, semua beg, bakul dan baldi diduduki dengan epal. Dari penuaian ini, anda boleh dengan mudah menyediakan wain buatan sendiri yang lazat.

Para juicier dan manis buah apel, yang lebih enak minuman akan berubah, tetapi jika perlu, anda boleh membuat wain dari jenis manis dan masam. Untuk melaksanakan rancangan anda, anda perlu:

  • epal;
  • gula pasir;
  • yis wain;
  • saccharometer;
  • tangki untuk penapaian dengan perangkap air;
  • pengisar daging atau pemproses makanan;
  • 1 sq.m. kasa atau tulle;
  • Tiub nipis 50-100 cm diperbuat daripada silikon atau PVC dengan diameter 5 mm.

Cara membuat wain dari epal dengan tangan anda sendiri

Setelah semua produk dan peralatan yang diperlukan disediakan, anda boleh mula memasak wain di rumah. Kerja utama mengambil masa 2-3 jam (bergantung kepada jumlah epal), tetapi anda akan menerima minuman selesai hanya selepas 2 bulan.

Basuh epal

Jika anda memilih mereka dari pokok dan tidak menyemburkan mereka dengan apa-apa persediaan, cukuplah untuk membilas mereka di bawah air yang mengalir. Sekiranya ia merupakan pokok gulung, atau anda telah merawat taman untuk penyakit dan perosak, adalah dinasihatkan untuk merendam epal dalam bekas dengan air suam dan gosokkannya dengan teliti.

Potong epal ke dalam kepingan

Epal saiz sederhana dan kecil cukup untuk memotong setengah atau ke empat bahagian, dan jenis yang lebih besar - ke dalam 6-8 bahagian. Pada masa yang sama, keluarkan tangkai dari buah, tetapi jangan memotong inti - semua kelebihan akan dipisahkan dalam peringkat seterusnya.

Epal menghancurkan

Dengan bantuan pemproses makanan dengan muncung atau penggiling daging konvensional, putarkan semua epal menjadi bubur. Letakkan jisim yang dihasilkan dalam mana-mana bekas mudah (kuali, lembangan atau baldi).

Tekan jisim melalui tisu

Ambil persegi kain kasa atau tulle 50 × 50 cm, tutup dengan periuk. Masukkan di tengah 1 liter jisim epal, gulung kain itu ke dalam kantung dan jus jus. Jisim kering boleh dibuang atau dihantar ke kompos.

Sekiranya anda mempunyai juicer, kerja ini tidak perlu dilakukan, dan masa memasak akan dikurangkan.

Buang busa dari jus

Untuk skimmer yang sesuai ini atau sudu besar. Pada dasarnya, busa tidak berbahaya dan, jika dibiarkan, tidak akan menjadi lebih buruk.

Ukur gula dalam jus yang dihasilkan

Untuk melakukan ini, ambil hidangan yang sempit, tuangkan jus ke dalamnya dan tenggelamkan meter gula. Skala ini akan menunjukkan tahap permulaan gula (biasanya dalam epal ia berkisar antara 9 hingga 13% daripada jumlah).

Bawa peratusan kandungan gula kepada yang dikehendaki

Secara beransur-ansur campuran gula dalam jus, membawa rasa manis kepada nilai yang dikehendaki. Agar ragi menghasilkan maksimum, anda perlu kekal pada tahap gula 20-25% daripada jumlah.

Dalam kes kami, rasa manis awal jus adalah 13, dan kami membawanya sehingga 20. Kami memerlukan 2 kg gula selama 23 liter. Agar tidak disalahartikan, bawa gula dalam bahagian 500 g dan setiap kali selepas menguli, ukur tahap rasa manis dengan meter gula.

Tambah yis

Ambil 1-2 sudu teh. yis wain untuk setiap 10 liter jus. Aduk yis dalam segelas jus yang diperolehi hangat atau segelas air hangat (sehingga 30 ° C) dan tuangkan ke dalam tangki penapaian, di mana seluruh jus itu sudah ada. Campurkan semuanya lagi.

Pada pembungkusan ragi sentiasa ada arahan. Sekiranya ia berbeza, ikuti, dan bukan cadangan kami, kerana jenis ragi yang berlainan memerlukan persediaan yang berbeza untuk aplikasi.

Pasang perangkap air

Jika anda membeli bekas plastik dengan meterai air, tutup tudungnya, tuang 20-30 ml air atau alkohol yang kuat ke dalam injap dan gantikannya. Jika wain yang anda letakkan dengan cara yang lama di tebing, tarik leher setiap sarung tangan perubatan dengan jari berjejal. Letakkan bekas di tempat yang hangat dan biarkan selama 2-3 minggu.

Sekitar satu hari kemudian, perangkap air akan mula bergegas, dan sarung tangan akan membengkak. Ini bermakna bahawa proses penapaian telah bermula.

Keluarkan wain dari sedimen

Selepas penapaian berhenti (meterai air akan mereda, sarung tangan akan jatuh) wain mesti dikeluarkan dari sedimen. Untuk melakukan ini, ia dituangkan dengan bantuan tiub nipis ke dalam bekas lain dengan jumlah yang lebih kecil. Bekas kaca atau botol akan dilakukan. Ia perlu transfuse dengan berhati-hati supaya sedimen kekal di tangki untuk penghadaman.

Selepas 2-3 minggu, sekali lagi mengeluarkan wain dari sedimen.

Pastikan wain sejuk

Terdapat tahap terakhir dan paling lama dalam kehidupan wain buatan sendiri. Botol mesti dikeluarkan di tempat gelap yang sejuk (bilik bawah tanah, bilik bawah tanah, peti sejuk) dan dibiarkan selama 2-2.5 bulan. Pada masa ini, minuman akan meringankan, mengambil rasa dan hilang berkilauan.

Dengan resipi ini, anda boleh memasak wain dari pir, ceri, plum dan buah-buahan dan buah-buahan lain. Minuman yang dihasilkan akan ringan dan enak.

Epal yang diambil dari pokok itu bukan milikku, supaya tidak membasuh yis wain, yang terletak pada kulit. Saya telah membuat wain apel untuk masa yang lama - saya tidak pernah menambah yis wain, hanya jus dan epal epal. Dan ternyata wain yang hebat! Sekiranya jus manis, saya tidak menambah gula. (Tatiana Bocheeva)

Tonton video itu: iKON - 자체제작 iKON TV (Oktober 2019).

Loading...