Apa yang boleh dibuat dari rumpai - 23 resipi untuk hidangan lazat dan sihat

Di taman dan di atas katil sentiasa penuh dengan "tetamu" yang tidak diundang, yang disebut rumpai. Penduduk musim panas tidak menyukai mereka dan berjuang dengan mereka dalam segala cara yang mungkin. Tetapi ternyata bahawa sesetengah rumpai boleh dimakan - memasak sup, salad, dan juga membakar pai dari mereka.

Rumput sebenarnya merupakan gudang vitamin, antioksidan dan protein. Sesetengah tumbuhan rumpai boleh meningkatkan imuniti dan membersihkan badan. Dan dengan bantuan rumput yang boleh dimakan, orang-orang moden yang dimanjakan oleh hidangan kuliner boleh mempelbagaikan makanan mereka dengan mudah.

Dandelion

Dandelions mengelilingi kita di mana-mana. Di atas katil ia adalah salah satu rumpai yang paling meluas. Tetapi ramai yang tidak sedar bahawa daun dandelion boleh digunakan untuk membuat salad, sup, dan bahkan ... jam! Dari bunga membuat anggur, dari akar - kopi.

Apa yang boleh dibuat dari dandelion

Okroshka dari dandelion

Anda perlu:10 bunga dan 5-6 daun dandelion, 2 cawan kefir / yogurt, 1 sudu besar. Dill, bawang hijau, krim masam, garam.

Memasak. Potong daun dandelion muda ke dalam jerami (jika daun tua, mereka perlu direndam dahulu). Tuang kefir dalam mangkuk, tambah daun cincang, bunga, herba dan krim masam. Campurkan dan garam secukup rasa. Hidangkan okroshka sejuk.

 

Salad dandelion dengan epal dan kubis

Anda perlu:200 g kubis putih segar, 100 g daun dandelion, 2 epal masam, 1 wortel, minyak sayuran / krim masam untuk berpakaian.

Memasak Daun dandelion tuangkan air garam dan sisihkan selama 40 minit. Selepas bilas di bawah air yang mengalir. Potong jerami ke daun, kubis, epal dan lobak merah. Semua bersama-sama, isi dengan krim masam (mentega), kacau. Mereka yang suka rasa yang lebih sedap boleh menambah lada hitam ke salad.

Portulak

Orang yang berilmu mengatakan bahawa rasa rumpai ini seperti bayam. Purslane boleh dimakan mentah, dan pucuk boleh ditambah ke sup dan salad. Rumpai ini mengandungi sejumlah antioksidan, asid askorbat, beta karoten, vitamin E dan omega-3 asid lemak.

Apa yang boleh disediakan dari portulaca

Pucuk Portulaca dan bawang putih

Anda perlukan0.5 kg purslane, 0.5 kg penembak bawang putih, 1 lobak besar, 1 bawang besar, minyak bunga matahari untuk memanggang.

Memasak Bawang dipotong menjadi cincin separuh, letakkan kuali panas dengan minyak bunga matahari. Walaupun bawang goreng, basuh dan keluarkan lobak, parut pada parut kasar. Masukkan wortel kepada bawang. Anak panah dan anak panah bawang putih dipotong menjadi 3-4 cm, dimasukkan ke dalam kuali, di mana bawang dan wortel digoreng. Garam, lada. Bawa sayuran ke kuali untuk keadaan emas. Anda boleh menambah daging cincang. Hidangan dihidangkan di atas meja yang panas dan sejuk. Dingin, ia boleh dimakan dengan mayonis.

 

Portulaca dibakar dengan telur

Anda perlu:200 g pucuk muda purslane, 2-3 telur, 100 ml susu, 50 g keju, 2 sudu besar. minyak sayuran, garam, rempah - secukup rasa.

Memasak Bilas purslane, potong kecil, tutup dengan air mendidih asin selama 10 minit. Air longkang. Pukul telur dengan susu, masukkan garam dan rempah. Fry purslane dalam minyak selama beberapa minit, tutup dengan telur disebat. Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 15-20 minit. Semasa purslane dibakar, gosokkan keju pada parutan halus. Taburkan kaserol dengannya dan simpan dalam ketuhar selama 2-3 minit lagi.

Burdock

Siapa sangka bahawa burdock, biasa kepada semua orang secara langsung, juga boleh dimakan. By the way, mengapa tidak? Di Jepun, misalnya, burdock ditanam sebagai sayuran.

Bahagian yang boleh dimakannya adalah akar dan batang. Mereka, kemudian cuba, mendakwa bahawa bunga burdock rasanya seperti artichokes, dan memberi akar kepada kacang. Akar Burdock dimakan mentah, menambahnya kepada salad. Mereka juga direbus, jeruk, rebus. Tumbuhan ini adalah sumber yang baik dari banyak polisakarida, mengandungi besi, mangan, magnesium, serta sedikit zink, kalsium, selenium dan fosforus. Secara umum, orang Jepun pasti tidak menasihati yang buruk.

Apa yang boleh dimasak dari burdock

Salad daun burdock

Anda perlu:50 g daun burdock, 50 g bawang hijau, 30 g parut lobak, krim masam untuk berpakaian, garam.

Memasak Bilas daun burdock. Dip selama 1-2 minit dalam air mendidih. Keringkan sedikit dan masak dengan halus. Kacau bawang merah, garam, tambah lobak parut. Salad musim dengan krim masam.

 

Minuman akar burdock

Cincang akar dicincang dan dicuci, keringkan terlebih dahulu di udara, kemudian di dalam ketuhar (hingga coklat), gali dalam pengisar kopi. Apabila menyeduh minuman, gunakan bahagian - 1-2 sudu teh. pada 1 gelas air rebus.

Jangan makan tumbuh-tumbuhan yang tumbuh dekat dengan jalan raya - mereka menyerap asap ekzos dan debu jalan.

Nettle menyengat

Di zaman dahulu yang baik, jelatang telah berjaya digunakan sebagai alat pendidikan untuk kanak-kanak yang tidak taat. Hari ini ini tidak diamalkan, sudah tentu. Tetapi jelatang boleh mempelbagaikan jadual negara. Daun mudanya digunakan bukan bayam, ia ditambah kepada sup, sayur-sayuran, pasta, kaserol dan omelet. Jelatangnya bahkan dikeringkan, kemudian digunakan sebagai perasa.

Apa yang boleh dimasak daripada jelatang

Teh Leaf Nettle

Ia boleh dibuat daripada daun jeruk kering atau segar. Letakkan daun dalam periuk kecil, tutup dengan air. Tutup periuk dengan tudung dan masak sehingga mendidih. Sebaik sahaja air mendidih, segera matikan api dan tuangkan teh selama kira-kira 30 minit. Dianjurkan untuk minum teh dari daun jelatang 3 kali sehari 15 minit sebelum makan.

 

Sup Nettle

Anda perlu:200-300 g nettle (sekumpulan besar), 3 buah. kentang, 1 bawang, 3-4 sudu besar. minyak sayuran, 2 telur rebus, krim masam, sayur-sayuran segar, bawang hijau, garam, lada - secukup rasa.

Memasak Bilas dengan air yang mengalir. Bawang, potong kiub kecil, goreng dalam minyak - sayuran atau krim sehingga coklat keemasan. Kemudian tuang setengah cawan air mendidih ke dalam kuali. Pada mulanya, bawang akan dikukus, dan apabila air itu keluar, ia akan sedikit dibakar dalam minyak dan menjadi telus. Potong kentang menjadi jalur.

Bawang panggang beralih ke dalam periuk dan tuangkan 1.7-2 l air di sana. Tambah kentang. Selepas air mendidih, sup boleh diasinkan.

Semasa kentang mendidih, sediakan nettles - tuangkan air mendidih ke atas daun selama 20 saat, campuran dengan lembut dengan sudu dan cepat mengalirkan air. Apabila nettle sejuk, potongkannya kepada ketebalan tidak lebih dari 1 cm, tambah ke periuk dengan kentang. Lada secukup rasa. Setelah air mendidih, rebus sup selama 5 minit lagi. Kemudian matikan dapur, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 5-10 minit.

Telur (dipotong menjadi kiub atau separuh) dan segelintir sayur-sayuran diletakkan terus ke dalam pinggan. Hidangkan dengan sup krim masam.

 

Sup Nettle

Anda perlu:1 l sup daging sapi, 200-250 g daun jelatang, 1 kepala (purata) bawang, 1 lobak sederhana, 1 sekumpulan bawang hijau, 1-2 sudu besar. minyak sayuran. Untuk hidangan: telur rebus, krim masam, herba, garam, perasa, rempah ratus.

Memasak Sup jeli yang dihiris dimasak dalam mana-mana sup daging. Basuh nettles, dihidang dalam air mendidih selama 1-2 minit dan buang dalam penapis. Anda boleh mencurahkan air mendidih. Jelatang Pound dalam pengisar atau twist dalam pengisar daging. Potong bawang. Beri lobak merah. Panaskan kuali dan goreng bawang dan wortel sehingga lembut dalam sayuran atau mentega. Bawa sup kepada mendidih dan tambahkan sayur-sayuran panggang dan nettle puree. Masak selama kira-kira 10 minit. Pada akhir menambah bawang hijau, dill, pasli. Hidangan siap diisi dengan krim masam.

 

Nettle and Cottage Cheese Salad

Anda perlu:sekumpulan jelatang, 200 g keju kotej, krim masam untuk berpakaian, garam secukup rasa.

Memasak Sekumpulan jelatang segar, bilas, masak halus dengan pisau. Dalam mangkuk, paunkan bungkusan dadih, tambah nettles ke dadih dan musim dengan krim masam.

Chicory

Dari akar chicory, anda boleh memasak kopi aromatik yang kaya, dari daun muda tumbuhan ini - untuk menyediakan salad. Daun hijau matang chicory digunakan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan. Sejak zaman kuno, chicory digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan. Ia diambil untuk meningkatkan selera makan, bekerja sistem pencernaan, dan juga digunakan sebagai sedatif.

Apa yang boleh dimasak dari chicory

Lemon chicory kvass

Anda perlu:5 liter air yang disucikan, 1.5 sudu besar. serbuk chicory, setengah lemon atau asid sitrik, 50 g yis (lebih baik untuk mengambil ditekan), 300 g gula.

Memasak Ambil periuk bersih untuk pencampuran yang mudah. Campurkan di dalamnya air, gula dan ragi. Sekiranya anda mengambil limau, maka ia mesti dihancurkan menjadi bubur, kemudian dimasukkan ke dalam kain kasa yang bersih. Masukkan kantung ke dalam air dan pasangkan jus. Jangan mengelupas kulit dari lemon, ia akan memberikan minuman siap rasa yang enak.

Tuangkan campuran itu ke dalam botol atau balang yang bersih dan bersih. Masukkan tempat yang kering dan hangat selama beberapa jam. Adalah lebih baik untuk memeriksa kesediaan kvass oleh botol plastik - jika dindingnya ketat dan tidak menyerah kepada tekanan, minuman sudah siap! Sebelum berkhidmat, anda perlu memegangnya selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

 

Kopi Chicory

Baik bilas rizom chicory yang dikumpul, potong 1-2 cm, kering. Rizom kering sedikit goreng dalam kuali ke warna coklat terang (ia lebih baik untuk undercook daripada overcook) dan mengisar dalam pengisar kopi. Kemudian masak seperti kopi biasa - anda boleh memasak di Turk atau hanya tuangkan air mendidih dalam cawan. Untuk merasakan minuman ini hampir sama dengan kopi semulajadi, dan ia adalah beberapa kali lebih baik dalam utiliti.

Plantain

Plantain bukan hanya rumpai, tetapi mencari sebenar untuk penduduk musim panas: tumbuhan ini boleh digunakan untuk pemotongan, dan anda boleh membuat salad dari itu. Salad penanaman bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat, kerana ia mengandungi banyak vitamin dan unsur surih. Daun muda tumbuhan ini digabungkan dengan bawang, salad, lobak, kentang, jelatang, quinoa. Mereka ditambah kepada telur, kaserol, bijirin, minuman, kentang tumbuk dan bakso. Malah sup plantain dimasak.

Apa yang boleh dimasak dari pisang

Salad tumbuhan "Sayuran"

Anda perlu:3-4 tomato, sekumpulan bawang, tandan kecil dill dan pasli, 50 g tumbuhan, garam, lada untuk rasa; minyak sayuran - zaitun atau bunga matahari - untuk berpakaian, 3-4 kecil atau dua timun besar, 2 telur, selada.

Memasak Basuh semua sayur-sayuran dan herba dengan baik. Kemudian letakkan daun salad di bahagian bawah cawan. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan timun yang dihiris, tomato, sayur-sayuran cincang, pisang dan telur. Pindahkan jisim ke daun salad, garam dan tuangkan minyak. Teratas dengan sebatang dill atau pasli.

 

Sup Plantain "Vegetarian"

Anda perlukan1 liter air, 1 lobak merah, 1 akar saderi, 1 daun pasli, 1 bawang, 1-2 kentang, 50 g pisang, garam dan krim masam - secukup rasa.

Memasak Potong wortel, akar saderi, pasli dan bawang dalam air masin kecil dalam kepingan kecil, menjadikan sayuran hampir siap. Tambahkan kentang, potong kiub kecil dalam sup, dan beberapa minit sebelum akhir memasak - sayur-sayuran tumbuhan cincang. Sup sebelum makan, isi dengan krim masam, dengan itu melanggar piawaian vegetarian.

Mokritsa

Sayur-sayuran kutu kayu gembira makan ayam dan burung lain. Orang Inggeris melihatnya dan memanggil ayam rumput rumput. Kutu kayu juga berguna - ia mengandungi banyak vitamin E. Rumpai ini boleh dimakan mentah - ditambah kepada salad, ia boleh dimasak, dan anda boleh menghiasnya dengan sandwic. Bagi rasa kutu kayu, ia tidak terlalu dipuji - "basah dan hijau." Tetapi seperti yang mereka katakan - seorang amatur.

Apa yang boleh dimasak dari kayu

Salad Woodlouse

Anda perlu:40 g kutu kayu, 40 g bawang hijau, 1/4 telur, 8 g krim masam, 3 g dill, garam.

Memasak Hiaskan kayu kutu, yang telah disortir dan dibasuh, dicincang, digabungkan dengan bawang hijau cincang, telur cincang halus, dibalut dengan krim masam, masin, dihiasi dengan irisan telur rebus, ditaburi dengan Dill dicincang halus.

 

Telur Scrambled

Anda perlu: 150 g of woodlice, 20 g mentega bakar, 30 g bawang, 2 telur, garam dan sayur-sayuran secukup rasa.

Memasak Dice mokritsu mencairkan air mendidih dan potong. Sotong bawang cincang halus dengan ringan di dalam periuk, tambahnya siap kayu api, pasli, dill, garam, minyak masak, masak. Kemudian isi dengan telur dan goreng sehingga dimasak.

Quinoa

Quinoa - wakil yang tidak diingini dari flora di laman web ini, serta kutu kayu. Mereka secara aktif bergelut dengannya, sama sekali tidak berfikir tentang sisi lain duit syiling itu. Sementara itu, pucuk hijau quinoa mengandungi banyak bahan berguna. Pada masa perang, tumbuhan ini menyelamatkan orang daripada kebuluran, jadi quinoa pun ditanam, menyemai ladang dengannya. Hari ini, penyokong pemakanan semula jadi menambah quinoa kepada salad, menjadikannya okroshka dan koktel yang diperkaya.

Apa yang boleh dimasak dari quinoa

Salad Quinoa

Anda perlu:300 gram kentang, 200 gram tomato, 200 gram timun, 80 gram salad, 80 gram daun quinoa, 40 gram bawang hijau, mayonis, dill, garam.

Memasak Rebus kentang, timun, tomato, potong ke dalam kepingan kecil nipis, potong bawang hijau, daun salad hijau dan quinoa selepas mengeluarkan petioles, dipotong menjadi 2-4 keping.

Sayuran siap, musim dengan mayonis, garam dan herba.

Salad dari herba segar disediakan tanpa garam. Jika sayur-sayuran adalah garam terlebih dahulu, maka ia akan mengosongkan jus, menjadi lembab, dan salad - cair. Garam sayur-sayuran betul-betul di atas pinggan.

Jeruk kuda (karkas liar)

Anak kudung kuda digunakan secara meluas dalam makanan di Kaukasus dan Asia Tengah - setiap suri rumah menambah tumbuhan ini ke adunan, sup dan hidangan panas. Daun tumbuhan ini mengandungi asid organik dan unsur-unsur surih, serta vitamin A, B, C dan K. Dari kencang kuda, anda boleh memasak sup kubis, membuat salad dan gunakan sebagai pengisian untuk pai.

Apa yang boleh dimasak daripada limau kuda

Kari goreng dengan kendi kuda

Anda perlukan500 g kendi, 600 g tepung, 200 ml kefir, 250 g keju kotej, 1 telur, 1 sudu besar. gula, 1 sudu teh soda, cuka, minyak sayuran, garam.

Memasak Tepung tepung, tambah keju kencing parut, campurkan. Pukul kefir dengan telur, tambah gula, garam dan soda, dipadamkan dengan cuka. Semasa kacau, perlahan-lahan tuangkan tepung dengan keju kotej. Kukuk doh, tutup dengan serbet, rendam selama 40 minit. Potong merah, taburi dengan gula dan biarkan selama 10 minit. Melancarkan doh dari doh, letakkan pemadat, jepit tepi. Goreng dalam mentega sehingga perang keemasan.

Sneep

Sony boleh ditemui terutamanya di hutan di glades cerah dan di sepanjang tepi jalan. Anda perlu mengumpulnya pada awal musim bunga: hanya daun muda yang sesuai untuk makanan, dan pucuk pertama muncul sebaik sahaja salji cair. Dalam memasak, snyt digunakan mentah atau direbus. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk merebus rumpai ini untuk masa yang lama, kerana ia akan kehilangan harta benda bergunanya. Okroshka, peti sejuk dan salad dimasak dari slyti, ditapai dengan wortel, sup rebus.

Apa yang boleh dimasak dari sinki

Bungkus sup dengan oat

Anda perlu: pada 2 l air - 80 g oat, 200 g daun untuk dibasuh, 30 g minyak, garam secukup rasa.

Memasak Tuangkan oat dengan air mendidih, letakkan sedikit mentega dan masak selama 1 jam. Bilas daun muda, potong, potong, masukkan ke dalam oat, garam dan masak sehingga siap. Sebelum berkhidmat, musim dengan mentega dan taburkan dengan Dill dicincang halus.

Cyprus (Ivan-teh)

Beberapa orang tahu bahawa wormwood (Ivan-teh) bukan sekadar rumput yang menjengkelkan, tetapi tumbuhan yang benar-benar sejagat. Sup, salad dan teh dimasak dengannya. Hampir semua bahagian tumbuhan boleh dimakan. Malah akarnya boleh digunakan dengan cara yang berbeza: makan mentah, rebus dan masak bukan sayur-sayuran, tepung tepung dari mereka dan panggang roti. Daun muda segar dari fireweed boleh digunakan bukannya kubis putih.

Apa yang boleh dimasak daripada fireweed

Sup dengan akar fireweed

Anda perlu:130-150 g rimpang teh willow, 100 g kentang, 50 g lobak, 30 g bawang.

Memasak Sup disediakan berdasarkan sup daging. Potong rizom dan akar fireweed, letakkannya dalam kuali, tambah minyak dan renehkan dengan api yang rendah. Letakkan kentang rebus, lobak merah dan bawang dalam sup mendidih. Segera tambah akar panggang rebus dan rebus sehingga lembut. Lima minit sebelum kesediaan menambah daun kubis cincang segar ke sup, tutup dan masak. Tambah garam dan rempah, mengikut keutamaan individu. Hidangkan dengan krim masam.

Horsetail

Horsetail boleh didapati di mana-mana sahaja. Sebagai tumbuhan yang boleh dimakan, ia adalah "menarik" pada musim bunga awal sebagai analog makanan asparagus. Dari pucuk sporiferous muda, anda boleh memasak mencium dan memasak, masak casseroles. Batang berair hijau yang berair dipetik mentah atau dibakar.

Apa yang boleh dimasak dari ekor kuda

Cutlet Horsetail

Anda perlu:200 g pistils of horsetail, 40 g semolina, 1 gelas susu, minyak atau lemak untuk menggoreng.

Memasak Potong pistils horsetail. Kacau semolina yang dimasak dalam susu. Borang dari jisim potongan. Gulungkan mereka dalam serbuk roti. Goreng atau bakar pada lemak.

 

Pestle pestle horsetail dengan daging

Di bahagian bawah hidangan meletakkan lapisan kentang cincang. Kemudian lapisan keping daging. Kemudian lapisan pistils horsetail. Tuangkan krim masam. Di atas piring menutup kek dari adonan, dicampur dengan sedikit lemak. Bakar dalam ketuhar.

Thistle

На что только не идут дачники в борьбе с чертополохом! А между тем, даже этот злостный сорняк может пригодиться в хозяйстве. Mereka yang telah mencuba, bercakap mengenai kesamaannya dengan artichoke. Untuk makanan, anda boleh menggunakan daun dan tunas tumbuhan ini - tambahnya kepada salad, dalam kursus pertama, dan juga membuat peminum.

Apa yang boleh dimasak daripada tunas

Thistle slimming tea

1/2 sudu besar. Biji Thistle tuang 2 cawan air rebus, masukkan selama 15 minit di dalam air mandi, dan kemudian ketegangan. Simpan sup yang dihasilkan di dalam peti sejuk. Teh mabuk sebelum sarapan pagi, 1/2 cawan. Biji Thistle, tanah menjadi serbuk, juga ditambah 1 sudu teh. dalam salad, bijirin dan hidangan lain.

Berapa banyak masa dan usaha yang perlu dibelanjakan oleh tukang kebun untuk berkembang bawang, basil, dill? Dan kita tidak perlu menanam, tumbuh sendiri. Dalam proses evolusi, mereka begitu berjaya sehingga mereka tidak takut bahkan cangkul paling tajam. Senarai kami menyala. Apa rumpai yang boleh dimakan tumbuh di kawasan anda?

Tonton video itu: World's Best School Lunch ONLY in JAPAN (November 2019).

Loading...